茶カテキンとは、チャに含まれるポリフェノールのうち主要なカテキン類8成分の総称である。本成分は特有の苦渋味を呈し、緑茶の飲用等を通じて古来より多くの人に摂取されている。本成分は体脂肪低減作用や血清コレステロール低下作用を有し、特に没食子酸エステルを持つガレート型カテキンでその作用が強いことが報告されている。
食事とともに摂取した茶カテキン、特にガレート型カテキンは、小腸において膵リパーゼ活性阻害を通じて脂肪の吸収を抑制し、便中への脂肪の排出を促進させることで体脂肪を低下させる(PMID:15671206) (2009273433)。また、ガレート型カテキンは小腸において胆汁酸ミセルと会合し、ミセル中のコレステロールをミセルから脱離させる。この作用により、小腸でのコレステロール吸収を抑制し、血清コレステロールを低下させる(PMID:14640575)。
(PMID:15671206) J Nutr. 2005;135(2):155-159. (2009273433) 薬理と治療. 2009;37(6):521-527. (PMID:14640575) J Agric Food Chem. 2003;51:7303-7307.
関与成分の分析は、高速液体クロマトグラフィー（HPLC）により行う(1)。カテキン類8成分(C:カテキン、EC:エピカテキン、GC:ガロカテキン、EGC:エピガロカテキン、Cg:カテキンガレート、ECg:エピカテキンガレート、GCg:ガロカテキンガレート、EGCg:エピガロカテキンガレート)を定量し、その合計量を茶カテキン量とする。 構造式：
(1) J Chromatography A. 1996;746:295-299.
研究１： 対象：BMI 22～30 kg/ｍ²(普通体重から肥満1度) の健常な成人男女45名。 方法：被験者を2群に分け、試験飲料または対照飲料を毎日6本、4週間摂取させた。試験飲料として茶カテキン232.9 mg/本 (ガレート型カテキン227.9 mg/本） を含む飲料を、対照飲料として茶カテキンを含まない飲料を用いた。 結果：臨床検査値、自他覚症状において、試験飲料に起因する有害事象は見られなかった(2005292872)。
(2005292872) 健康・栄養食品研究. 2005;8(1):1-12.
方法：緑茶抽出物について、ネズミチフス菌及び大腸菌を用いた復帰突然変異試験を実施した。 結果：茶抽出物に遺伝子突然変異を誘起する作用はないと判断された(1)。 研究2： 対象：CD (SD) 系ラット雌雄各40匹。 方法：雌雄のラットをそれぞれ投与量の異なる4群 (0、100、300、800 mg/kg)に分け、緑茶抽出物を1日1回90日間連続で強制経口投与した。 結果：緑茶抽出物の無毒性量は300 mg/kg/dayと判断された(2)。
(1) 公益財団法人食品農医薬品安全性評価センター 報告書 (試験番号:3850 (140-008)). 1998. (2) 公益財団法人食品農医薬品安全性評価センター 最終報告書 (試験番号:8329 (140-019)). 2005.
研究1： 対象：BMI 22.5～30kg/ｍ²(普通体重から肥満1度) の健常な成人男女195名。 方法：被験者を対照群 (対照飲料3本/日) 、低用量群 (茶カテキン飲料2本/日+対照飲料1本/日） 、高用量群 (茶カテキン飲料3本/日） に分け、各飲料を食事と共に12週間摂取させた。試験飲料として茶カテキン215.3 mg/本（ガレート型カテキン211 mg/本）を含む飲料を、対照飲料として茶カテキンを含まない飲料を用いた。腹部CT検査は摂取開始時と摂取12週後に行った。 結果：対照群と比較して低用量群および高用量群で摂取4、8、12週後の体重およびBMIが低下した。また、対照群と比較して、低用量群および高用量群で摂取12週後の総脂肪面積および内臓脂肪面積が低下した(1)。 研究2： 対象：BMI 23～30 kg/ｍ²(正常高値から肥満1度) の健常な成人男女73名。 方法：被験者を2群に分け、試験飲料または対照飲料を1日2本、食事と共に12週間摂取させた。試験飲料として茶カテキン183.4 mg/本 (ガレート型カテキン169.7 mg/本） を含む飲料を、対照飲料として茶カテキンを添加していない飲料を用いた。CT検査は摂取開始時と摂取8、12週後に行った。 結果：対照群と比較して茶カテキン群で、摂取8、12週後の体重、BMIが低下した。また、対照群と比較して茶カテキン群で、摂取12週後の総脂肪面積および内臓脂肪面積が低下した(2008058738)。 研究3： 対象：BMI 23～30 kg/ｍ²(正常高値から肥満1度) の健常な成人女性37名。 方法：被験者を2群に分け、試験飲料または対照飲料を１日2本、食事と共に12週間摂取させた。試験飲料として茶カテキン196.1 mg/本 (ガレート型カテキン169.9 mg/本） を含む飲料を、対照飲料として茶カテキンを添加していない飲料を用いた。CT検査は摂取開始時と摂取12週後に行った。 結果：対照群と比較して茶カテキン群で摂取12週後の内臓脂肪面積が低下した(2009273433)。 研究4： 対象：血清総コレステロールが高め(200～280 mg/dL) の健常な成人男性42名。 方法：被験者を対照群 (対照飲料3本/日) 、低用量群 (試験飲料2本/日+対照飲料1本/日） 、高用量群 (試験飲料3本/日） に分け、各飲料を食事と共に8週間摂取させた。試験飲料として茶カテキン150 mg/本を含む飲料を、対照飲料として茶カテキンを含まない飲料を用いた。 結果：対照群と比較して高用量群で、摂取8週後の総コレステロールおよびLDLコレステロールが低下した(2016139920)。 研究5： 対象：血清総コレステロールが高め (180～259 mg/dL) の健常な成人男女60名。 方法：被験者を被験飲料群と対照飲料群の2群に分け、各飲料を１日2本、食事と共に12週間摂取させた。試験飲料として茶カテキン197.4 mg/本を含む飲料を、対照飲料として茶カテキンを含まない飲料を用いた。 結果：対照飲料群と比較して被験飲料群で、摂取12週間後の総コレステロールが低下した(2005139542)。 研究6： 対象：血清総コレステロールが高め (180～260 mg/dL) の健常な成人女性132名。 方法：被験者を試験飲料群と対照飲料群の2群に分け、各飲料を１日2本、食事と共に12週間摂取させた。試験飲料として茶カテキン196 .2mg/本を含む飲料を、対照飲料として茶カテキンを含まない飲料を用いた。 結果：対象飲料群と比較して試験飲料群で、摂取4、8、12週後の総コレステロール、および、LDLコレステロールが低下した(2006234438)。
(1) J Health Sci. 2005:51(2);161-171. (2008058738) 日本臨床栄養学会雑誌. 2007;29(2):72-80. (2009273433) 薬理と治療. 2009;37(6):521-527. (2016139920) 健康・栄養食品研究. 2002;5(2):1-9. (2005139542) J Clin Biochem Nutr. 2003;33(3):101-111. (2006234438) Health Sciences. 2006;22(1):60-71.
研究1： EGCg、ECg、EGC、ECおよびその熱異性化体 (GCg、Cg、GC、C） の膵リパーゼ阻害作用を測定した。その結果、ガレート型カテキン (EGCg、GCg、ECg、Cg) は膵リパーゼ阻害作用を示したが、遊離型カテキン (EGC、GC、EC、C) はその作用を示さなかった。また、EGCg、ECgを主体とするカテキン混合物 (テアフラン90S） と、熱処理によってEGCg、ECgの一部が異性化することで生じたGCg、Cgを含むカテキン混合物 (熱異性化テアフラン90S) は、どちらも濃度依存的な膵リパーゼ阻害作用を示した(PMID:15671206)。 研究2： ラット胃中に合成胆汁酸ミセル溶液と茶カテキンを注入し、小腸から胸管リンパ液へのコレステロール取り込み率を調べた。その結果、投与しない場合と比較して、EGCg、ECgを主体とするカテキン混合物 (テアフラン90S） と、熱処理によってEGCg、ECgの一部が異性化することで生じたGCg、Cgを含むカテキン混合物 (熱異性化テアフラン90S)のどちらを投与した場合も、コレステロール吸収を抑制することが確認された(PMID:14640575)。
(PMID:15671206) J Nutr. 2005;135(2):155-159. (PMID:14640575) J Agric Food Chem. 2003;51:7303-7307.
