健康食品等の素材情報データベース

注意!(1) データの無断転用,引用、商用目的の利用は厳禁.(2) 以下の情報は現時点(最終更新日時)で調査できた素材の科学論文情報です. 実際に販売されている商品に以下の素材が含まれているとしても,その安全性・有効性がここに紹介した情報と一致するわけではありません.(3) 詳細情報として試験管内・動物実験の情報も掲載してありますが,この情報をヒトに直接当てはめることはできません.有効性については,ヒトを対象とした研究情報が重要です.(4) 医療機関を受診している方は,健康食品を摂取する際に医師へ相談することが大切です.「健康食品」を利用してもし体調に異常を感じたときは、直ぐに摂取を中止して医療機関を受診し,最寄りの保健所にもご相談下さい.

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項 目

内 容

名称

酒石酸 [英]Tartaric acid [学名]

概要

酒石酸は、酸味のある果実、特に葡萄に多く含まれる有機酸である。食品添加物 (酸味料) として使用が認められている。俗に、「疲労を回復する」「整腸作用がある」などと言われているが、ヒトでの有効性・安全性については信頼できる情報は見当たらない。その他、詳細については「すべての情報を表示」を参照。

法規・制度

・「指定添加物」:DL-体、L-体ともに、酸味料、pH調整剤、膨張剤である。

成分の特性・品質

主な成分・性質

・C4H6O6、分子量 (MW) 150.09。
・融点170℃、水、エタノールに溶ける。

分析法

・酒石酸はキャピラリー電気泳動 (PMID:10486724) 、直列形式のマススペクトロメータがついたHPLC (PMID:15018566) やガスクロマトグラフィー (PMID:9409006) による測定方法がある。

有効性








循環器・
呼吸器


調べた文献の中に見当たらない。


消化系・肝臓

調べた文献の中に見当たらない。

糖尿病・
内分泌

調べた文献の中に見当たらない。

生殖・泌尿器

調べた文献の中に見当たらない。

脳・神経・
感覚器

調べた文献の中に見当たらない。

免疫・がん・
炎症

調べた文献の中に見当たらない。

骨・筋肉

調べた文献の中に見当たらない。

発育・成長

調べた文献の中に見当たらない。

肥満

調べた文献の中に見当たらない。

その他

調べた文献の中に見当たらない。





試験管内・
動物他での
評価

調べた文献の中に見当たらない。

安全性

危険情報

調べた文献の中に見当たらない。

禁忌対象者

調べた文献の中に見当たらない。

医薬品等との
相互作用

調べた文献の中に見当たらない。

動物他での
毒性試験

調べた文献の中に見当たらない。

AHPAクラス分類
及び勧告

-

総合評価

安全性

・ヒトに対する安全性については信頼できる十分な情報は見当たらない。

有効性

(注:下記の内容は、文献検索した有効性情報を抜粋したものであり、その内容を新たに評価したり保証したりしたものではありません。)
・ヒトに対する有効性については信頼できる十分な情報は見当たらない。

参考文献

(30) 「医薬品の範囲に関する基準」別添3 (平成16年3月31日 薬食発第0331009号 厚生労働省医薬食品局長)
(PMID:10486724) J Chromatogr A. 1999 Aug 20;853(1-2):181-4.
(PMID:9409006) J Chromatogr A. 1997 Oct 17;785(1-2):251-61.
(PMID:15018566) Anal Chem. 2004 Mar 15;76(6):1672-7.

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